Çiğ Köfte
Şanlıurfa Topraklarından Dünyaya Yayılan Acı Efsane Çiğ Köfte Çiğ Köfte: Dünyanın herhangi bir yerinde, “pişirilmeden yenen et” denildiğinde akla ilk gelenler genellikle Fransızların Tartare’ı veya İtalyanların Carpaccio’sudur. Ancak Anadolu topraklarında, binlerce yıl öncesine dayanan, eti ateşle değil “acı” ve “emek” ile pişiren öyle bir lezzet vardır ki, hem hikayesiyle hem de tadıyla diğer tüm örnekleri […]
