Erzurum Cağ Kebabı
Yatık Dönerin Odun Ateşindeki Sırrı Erzurum Cağ Kebabı Erzurum Cağ Kebabı: Döner denilince aklımıza genellikle şehir merkezlerindeki dikey tezgahlar, döner bıçakları ve hızlı tüketim kültürü gelir. Ancak rotamızı doğuya, Erzurum’un soğuk ama misafirperver coğrafyasına çevirdiğimizde, dönerin ezber bozan atasıyla karşılaşırız. Orada et dikey değil, yatık döner; gazlı ocaklarda değil, meşe odununun alevinde pişer. Adı Cağ […]
