Perde Pilavı
Siirt Mutfağının Fes Şeklindeki Başyapıtı Perde Pilavı Türk mutfağında pilavın yeri tartışılmazdır; neredeyse her ana yemeğin sadık eşlikçisidir. Ancak öyle bir pilav vardır ki, o bir eşlikçi değil, sofranın mutlak hakimidir. Kendine has özel tenceresi, dışını kaplayan çıtır hamuru ve içindeki zengin harcıyla bir sanat eserini andıran Perde Pilavı, Siirt mutfağının başyapıtıdır. Masaya getirildiğinde şekli […]
